Comment bien choisir sa truffe ?

La truffe est un champignon rare qui enchante les fêtes de fin d’année. Elle donne une saveur unique aux plats auxquels elle est associée. Cependant, il n’est pas si simple de bien la choisir. Pour éviter de vous fait piéger, il faudra prendre en compte quelques éléments afin de faire le bon choix.

La truffe doit avoir un parfum agréable

Il existe plusieurs variétés de truffes sur le marché dont la truffe noire du Périgord, la truffe blanche d’Alba, la truffe grise, la truffe musquée, la truffe Bianchetti et la truffe d’été fraîche. Mais la plus populaire est la truffe noire du Périgord. L’odeur de votre truffe doit vous faire rêver. La truffe choisie doit sentir la terre. Si tel n’est pas le cas, alors ce n’est pas une bonne truffe comme vous pouvez le voir juste ici.

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Pour bien choisir votre truffe, vous devez vérifier si elle est mûre. Vous pouvez la regarder pour vérifier puisqu’elle doit être bien noire à l’extérieur. Pour vérifier si l’intérieur de la truffe est noir, vous pouvez mettre un petit coup de couteau dedans et regarder si elle est bien noire. Si votre truffe est blanche à l’intérieur, alors elle n’est pas mûre.

Vous devez également vous assurer que votre truffe est ferme au touché et propre. Au touché, si vous remarquez que votre truffe est molle, alors ce n’est pas une bonne truffe. Si elle est sale, cela pourra cacher des imperfections. Pour faire un bon choix de truffe, vous pouvez l’acheter pendant la pleine saine et ainsi bénéficier d’une bonne qualité de truffe.

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