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5 desserts de fête rendus plus légers

Entre les grignotages et les repas copieux, la période des fêtes est le moment idéal pour prendre quelques kilos en trop. Plutôt que d’être esclave de la balance, essayez d’incorporer des ingrédients à teneur réduite en calories dans vos desserts de fête. Il est plus facile d’éviter les calories excessives que d’essayer de perdre des kilos en trop après janvier. Voici 5 desserts festifs plus légers que ce à quoi vous êtes habitué.

Gâteau au fromage à la ricotta

L e gâteau au fromage à la ricotta, est l’un des meilleurs desserts de fête les plus légers que nous connaissons. Voici comment faire et le manger ces desserts festifs. D’abord, vous devez remplacer les ingrédients riches en calories par des versions à teneur réduite en calories. Suivez cette notice.

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Durée totale : 2 heures plus la réfrigération
  • Rendement : 8 à 10 tranches
  • Gâteau au fromage à la ricotta

Ingrédients

Vous avez besoin des éléments suivants pour fabriquer ces gâteaux pour vos desserts festifs.

  • 10 biscuits Graham, écrasés
  • 1/4 tasse plus 2/3 tasse de sucre blanc, divisé
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un supplément
  • 10 onces de ricotta au lait écrémé
  • 16 onces de fromage à la crème à teneur réduite en calories, à température ambiante
  • 2 onces de miel, plus un supplément
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • 4 gros œufs
  • 1 once de pignons grillés, garniture facultative

Instructions de cuisson

Pour préparer ce type de desserts de fête, vous devez préchauffer le four à 176,667 °C. Envelopper l’extérieur du moule à gâteau à ressort de 9 pouces avec deux couches de papier d’aluminium, en serrant bien les bords.

Dans un bol moyen, mélanger les biscuits graham, 1/4 de tasse de sucre et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient humectés. 

Presser fermement au fond du moule, en éliminant les interstices. Faire cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré, environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Pendant que vos desserts festifs sont en train de refroidir, mélanger la ricotta au robot culinaire jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Ajouter le fromage à la crème en petites portions. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ensuite, ajouter 2/3 tasse de sucre, le miel et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Pour assurer la consistance de vos desserts de fête, racler les côtés du bol de temps en temps.

Ajouter les œufs individuellement et mélanger par pulsation jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Enduire légèrement les côtés du moule de beurre. Verser lentement le contenu du robot dans le moule à gâteau jusqu’à ce qu’il soit bien réparti. Faites cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris, mais que le gâteau bouge légèrement, environ 1 heure 15 minutes. Retirer du four. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

Transférer au réfrigérateur, laisser refroidir 2 heures avant de servir. Arroser de miel et garnir de pignons de pin. Vos desserts de fête sont fin prêts.

Tarte au potiron et au gingembre

Ajoutez un élément de surprise à la traditionnelle tarte à la citrouille pour former des desserts festifs personnalisés. Vous pouvez par exemple ajouter une épice au gingembre. Ces tartes sont de merveilleux en desserts de fête pour n’importe quelle catégorie de personne. Cette recette nécessite moins de sucre que la plupart des autres et est tout aussi savoureuse.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Durée totale : 1 heure 10 minutes, plus le refroidissement
  • Rendement : 8 à 10 tranches
  • Tarte au potiron et au gingembre

Ingrédients

Les ingrédients pour préparer les tartes comme dessert de fête sont les suivants :

  • 1 croûte de tarte prête à l’emploi
  • 1/2 cuillère à café de beurre non salé
  • 1 boîte de 15 onces de purée de citrouille
  • 2 œufs
  • 2/3 tasse de sucre brun foncé
  • 3 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 tasse moitié-moitié
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 shot de liqueur de potiron, facultatif
  • 1 cuillère à soupe de gingembre confit, haché finement, garniture facultative

Instructions de cuisson

Commencez par préchauffer le four à 190,556 °C si vous voulez réussir vos desserts de fête. Ensuite, décongeler la croûte de la tarte prête à l’emploi selon les instructions de l’emballage. Enduire légèrement le moule à tarte de beurre. Tapisser la croûte en enlevant l’excédent. Piquer le fond avec une fourchette. 

Placer sur la grille centrale du four et chauffer pendant 10 minutes. Dans un bol de taille moyenne, fouetter la purée de citrouille, les oeufs et la cassonade, environ 1 minute. Ajouter le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre en fouettant, environ 1 minute.

Ajouter la moitié et l’autre moitié (et la liqueur de citrouille si vous le voulez) dans le bol à mélanger, fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez la garniture pour tarte au potiron dans la croûte préchauffée. Placer la tarte sur la grille centrale du four. Cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit prise au centre. La garniture continuera à se raffermir après avoir été retirée du four.

Laisser la tarte refroidir à température ambiante pendant 1 heure. Réfrigérer deux heures avant de servir. Vous pouvez préparer ces desserts de fête depuis la veille. En effet, ils sont meilleurs le lendemain. Vos invités auront ainsi la chance d’avoir le bon goût des desserts festifs.

Sorbet à la clémentine

Souvent appelée orange de Noël, la clémentine sous forme de sorbet est le nettoyant idéal pour le palais après un repas copieux. Vous pouvez donc lui trouver une place parmi vos desserts de fête

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps total : 30 minutes, plus la réfrigération
  • Céder : environ 1 pinte
  • Sorbet à la clémentine

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’eau
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
  • 3 tasses de jus de clémentine (environ 4 livres de fruits)
  • 1/2 tasse de lait de coco, réfrigéré

Instructions de cuisson

Pour faire cuire les sorbets à la clémentine pour vos desserts de fête, faites bouillir de l’eau. Ajoutez lentement le sucre et le zeste. Remuer jusqu’à dissolution. Retirer du feu et laisser refroidir, environ 30 minutes. Passer le contenu à travers un tamis métallique dans un bol à mélanger.

Pendant que le contenu est en train de refroidir, coupez les clémentines et le jus en deux. Cela donne environ 3 tasses.Ensuite, ajouter le jus dans le bol à mélanger. Pour récupérer la pulpe et les graines. Verser à travers un tamis métallique. Ajoutez le lait de coco et remuez jusqu’à ce que le tout soit mélangé, environ 1 minute.

Verser le contenu dans le récipient de la sorbetière. Remuer périodiquement jusqu’à ce que le mélange soit presque gelé, environ 3 heures. Servir immédiatement les sorbets pour profiter de toute la saveur de vos desserts de fête.

Blintzes au tofu

Parce que votre bubbie vous aime, réduisez la charge en incorporant des ingrédients à faible teneur en calories. Les graines de lin sont riches en oméga-3 et peuvent remplacer les blancs d’œufs dans la préparation de vos desserts de fête.

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Céder : pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de lin moulu
  • 8 onces de lait entier ou de lait 2 %
  • 2 onces d’eau
  • 8 onces de farine tout usage
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 12 onces de tofu doux, coupé en cubes
  • 4 onces de mascarpone
  • 2 onces de sucre blanc granulé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2/3 de tasse de canneberges séchées
  • 2/3 tasse d’eau
  • 1 cuillère à soupe de zeste d’orange
  • 1/2 orange, en jus
  • 2 onces de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe de brandy

Instructions de cuisson

Ici, plusieurs types de desserts festifs s’offrent à vous. Pour faire des crêpes, vous devez mélanger les œufs, le lin, le lait, l’eau, la farine et le sel dans un robot ou un mélangeur. Laissez reposer pendant environ 2 minutes. Versez la pâte dans un bol et réfrigérez pendant 30 minutes. 

Vous pouvez faire des garnitures comme desserts de fête. Pour cela, rincez votre robot, mélangez le tofu, le mascarpone, le sucre, l’extrait et le zeste de citron dans le robot de cuisine ; mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, environ 2 minutes.

Par contre, si vous voulez faire de la compote il faut mélanger les canneberges, l’eau, le zeste et le jus d’orange dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit réduite, environ 10 minutes. Ajouter le sirop d’érable et le brandy. Réserver.

Ajouter un peu d’huile dans la poêle à feu moyen élevé, environ 2 minutes. Lorsque la pâte est chaude, la verser dans la poêle en utilisant environ 4 cuillères à soupe à la fois pour chaque crêpe. 

Inclinez la poêle en un mouvement circulaire pour que la pâte soit répartie uniformément. Faites cuire les crêpes pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le fond soit légèrement brun. Détacher à l’aide d’une spatule, retourner et cuire l’autre côté, environ 1 minute. Continuer jusqu’à ce que la pâte soit cuite.

Après que la pâte de vos desserts de fête soit cuite, préchauffez le four à 176,667 °C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Placer les crêpes sur la plaque doublée, ajouter une cuillerée de garniture à chaque crêpe. Rouler et replier les côtés de chaque crêpe sur la garniture, en la couvrant complètement. Cuire au four 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit chaud. Retirer du four. Servir ces desserts de fête de préférence sur une assiette avec de la compote de canneberges. 

Coupes à fruits au brandy

Les coupes à fruits au brandy sont des desserts de fête très spéciale. Elles comportent tout ce que vous pouvez aimer dans un gâteau aux fruits sans le gâteau lui-même.

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps total : 40 minutes
  • Céder : donne 6 desserts
  • Coupes à fruits au brandy

Ingrédients

Ces desserts festifs sont constitués des éléments suivant :

  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse d’ananas séchés, hachés
  • 1 tasse d’eau
  • 1/2 tasse d’abricots secs, hachés
  • 1 orange, en jus
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe de sucre blanc, divisées
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • 1/2 tasse de noix, hachées
  • 2 onces d’eau-de-vie 40 proof
  • Une poignée de canneberges hachées, garniture facultative
  • 6 biscuits au gingembre

Instructions de cuisson

Mélangez les canneberges, les ananas et les abricots dans un bol. Remuez. Ajouter l’eau, le jus, l’extrait et 2 cuillères à soupe de sucre. Remuez pendant environ 1 minute et laissez reposer pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les canneberges soient dodues et l’ananas tendre. 

Versez le contenu dans une poêle à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter jusqu’à ce que les liquides soient réduits, soit environ 15 minutes.

Mélangez la crème à fouetter et le reste du sucre dans le robot ménager. Mélanger la crème jusqu’à la formation de pics mous, environ 30 secondes. Verser le brandy dans la poêle. Allumer le brandy avec une longue allumette. Cuire jusqu’à ce que les flammes se retirent. Assembler le dessert dans de petites coupes à crème anglaise. Garnir de canneberges et nicher les biscuits dans la crème. Servir immédiatement ces desserts de fête pour profiter au maximum du goût.

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