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14 aliments à cuire dans une poêle en fonte

Le bibimbap et les brownies aux crêpes ou à la pizza, pour n’en citer que ceux-là, sont autant d’aliments à cuire dans une poêle en fonte. Quand on sait que très peu d’outils de cuisine sont aussi polyvalents et durables que les ustensiles en fonte, s’en procurer devient alors une nécessité.

Les ustensiles de cuisine en fonte ont fait un retour incroyable ces dernières années. Avec l’introduction des batteries de cuisine antiadhésives dans les années 1960, de nombreuses poêles en fonte ont été envoyées dans le garage avec le matériel de camping. Cependant, lorsque l’engouement pour les ustensiles de cuisine antiadhésifs a commencé à s’estomper, les gens ont recommencé à chanter les louanges de la fonte.

Alors pourquoi aimons-nous tant la fonte ?

Les aliments à cuire dans une poêle en fonte sont protégés des revêtements chimiques et toxiques qui se retrouvent généralement au fond des autres outils. Contrairement aux ustensiles de cuisine antiadhésifs, la fonte vit éternellement, ce qui est plus agréable pour votre portefeuille et pour la planète. 

Bien évidemment chaque utilisateur à la garantie de la qualité des aliments à cuire dans une poêle en fonte. C’est un outil très performant qui conserve les nutriments de chaque produit alimentaire. La fonte peut passer de la cuisinière au four pour combiner le grillage et la cuisson. En plus, c’est l’un des meilleurs matériaux pour maintenir une chaleur élevée. 

Avec ses caractéristiques et sa polyvalence, la poêle à fonte est l’un des outils favoris des professionnels de la cuisine. Notons que cet outil a des traits communs à tous les autres ustensiles de sa catégorie. Pour soulever la poêle à fonte lorsqu’elle devient très chaude par exemple, vous devez porter des gants pour ne pas vous brûler. Voici quelques suggestions. 

Pizza à la poêle croustillante

La pizza demande généralement à être cuite sur une pierre dans un four à haute température, et obtenir une croûte parfaite est un art. Pourtant, c’est ‘un des aliments à cuire dans une poêle en fonte. Si vous le l’avez jamais essayé, c’est le moment pour vous d’expérimenter cette méthode grâce à la recette ci-dessous. La recette de la pizza en fonte est incontestablement l’une des plus croustillantes. 

Pâtes cuites

Le pain de maïs est un classique parmi les aliments à cuire dans une poêle en fonte. En effet, il existe tout un genre de poêles en fonte pour cuire des bâtonnets de pain de maïs en forme de maïs. Cette grande variété d’ustensiles est tout à fait logique. La fonte donne au pain de maïs un beau bord croustillant et un milieu humide qui le rend si délicieux.

Tofu croustillant

Le tofu n’est pas infaillible. Lorsqu’il n’est pas cuit de manière à en faire ressortir le meilleur, il peut avoir une texture fade et insipide. C’est là que la poêle en fonte entre en jeu. Kitchen Stories (FR) montre comment se déroule la cuisson dans la vidéo ci-dessous.

Légumes rôtis

Tous les légumes grillés font partie des aliments à cuire dans une poêle en fonte. La chaleur du four concentre leur saveur et leur donne une texture miraculeuse, faisant ressortir le meilleur d’eux-mêmes.

Dolsot bibimbap

Le plat de riz coréen dolsot bibimbap traditionnellement cuit dans un bol de pierre brûlante donne un résultat  fond chaud et croquant. Cette recette est particulièrement adulée. Mais si vous n’avez pas de bol en pierre à portée de main, sachez que le Dolsot bibimbap est l’un des meilleurs aliments à cuire dans une poêle à fonte. Pour ce faire, vous pouvez vous inspirer de la recette à My Korean Kitchen. C’est un plat merveilleux qui permet d’utiliser les restes de riz et les légumes que vous avez peut-être sous la main.

Pâté chinois végétalien

Voici une recette très simple de pâté de bergers végétalien. Pour faire quelque chose comme ça dans une poêle en fonte, il suffit de faire sauter les légumes dans la poêle, puis d’ajouter les pommes de terre dessus et de tout faire cuire au four.

Polenta cuite au four

Au nombre des aliments à cuire dans une poêle à fonte, nous avons la polenta. Généralement, ce plat est cuit au four. Cette polenta a un côté croustillant, mais ne se dessèche heureusement pas. 

Comme pour toutes les autres recettes, il n’existe pas de méthode unique. Vous pouvez mettre l’huile d’olive dans la poêle, ajouter la polenta cuite, y verser la sauce de tomate et toutes les autres choses que vous voudriez ajouter. Nous avons ajouté le reste de la ricotta, quelques gouttes de pesto et quelques morceaux de fromage. Ensuite, faites cuire à 350 ° jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 30 minutes.

Crêpe hollandaise pour bébé

La crêpe hollandaise pour bébé fait part des aliments à cuire dans une poêle à fonte facilement. En effet, c’est le plus facile à créer de la famille des crêpes, et la poêle en fonte le rend parfait. Elle lui donne une coquille aérée et croustillante puis un milieu presque crémeux. 

Pour réaliser les recettes sur les photos ci-dessous, commencez par préchauffer le four à 425. Mélangez trois oeufs avec 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de farine (mélangez le tout avec du blé entier blanc), 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, et une pincée de muscade. Ajoutez quatre cuillères à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 10 pouces et mettez-la au four. Une fois le beurre fondu, ajoutez la pâte à frire. Faites cuire pendant 20 minutes, puis réglez la température à 300 ° et laissez cuire pendant cinq minutes supplémentaires. Retirez, garnissez et régalez-vous.

Crêpe végétalienne de Brooklyn pour bébé

Généralement, toutes les crêpes pour bébé font partie des aliments à cuire dans une poêle à fonte. Pour préparer la crêpe végétalienne de Brooklyn pour bébé, commencez par préchauffer le four à 425 °. Mélangez bien dans un mixeur une banane avec 2/3 tasse de lait d’avoine, 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille, une pincée de sel et un peu de muscade.

Ajoutez trois cuillères à soupe d’huile de noix de coco dans une poêle en fonte de 10 pouces et mettez-la au four. Une fois l’huile fondue, ajoutez la pâte. Faites cuire pendant 20 minutes, puis réglez la température à 300 ° et laissez cuire pendant cinq minutes supplémentaires.

Desserts aux fruits

Le monde des desserts aux fruits cuits est un endroit merveilleusement excentrique. Aussi étonnant que cela puisse paraître, toutes les catégories de desserts font partie des aliments à cuire dans la poêle à fonte

Vous pouvez faire des plats tels que les betties, les buckles, les grunts, les slumps et les pandowdies. En plus, vous pouvez essayer les crisps, les crumbles et les cobblers. Ils peuvent tous être préparés et améliorés dans une poêle en fonte, ce qui en fait également un plat de service rustique.

Tarte tatin

La tarte tatin aux pommes française est un peu plus élégante que les desserts aux fruits mentionnés précédemment. Cependant, elle a aussi un côté rustique. La fameuse tarte aux pommes caramélisée et renversée est souvent cuite dans une poêle spécialisée de luxe, mais il suffit d’une poêle en fonte. 

Le Guardian a un guide formidable pour faire la tarte tatin parfaite, qui préconise une « poêle à frire résistante au four« . Néanmoins, vous pouvez essayer les deux phases de préparation d’une tarte tatin ci-dessus.

Brownies ou biscuits à la poêle

Voici une belle manière de préparer et de servir des brownies et des biscuits. Prenez des recettes de biscuits ordinaires et étalées les simplement dans une poêle pour les cuirs comme d’habitude. Une fois prêt, servez et s’il en reste, vous pouvez les réchauffer par le four.

Les restes

En dehors des aliments à cuire dans une poêle à fonte, vous pouvez y réchauffer vos restes. En effet, il existe de nombreuses façons de réchauffer les restes de nourriture, mais le faire dans votre poêle en fonte peut être l’une des options les plus méconnues.

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